Een biscotto is een Italiaanse tweemaal gebakken koekjes, ideaal om te dompelen in uw espresso, knapperig en vol met noten. Wordt tweemaal gebakken ze hebben een lange houdbaarheid blijvend een goed paar maanden (eeuwen als u Romeinse filosofen vertrouwt), waardoor ze grote bak vooraf traktaties en geschenken, mijne hebben overleefd over de zee naar Canada en Japan en kwam heerlijk aan de andere kant.
Dit is een vrij eenvoudig recept, waardoor het gemakkelijk aan te passen voor verschillende smaken. Variaties zoals amandel en gember of kaneel en pecan gaan goed, of voor extra luxe duik de koekjes in donkere of witte chocolade te smelten in uw kopje van joe.
