Stap 3: Maak crème vullend
Plaats alle ingrediënten behalve de boter in een steelpan en koken op matig vuur. Roer voortdurend tot het mengsel wordt dik (en misschien een beetje klonterige).
Verwijder van het vuur en klop in boter, stuk voor stuk tot alle de boter is opgenomen.
Zodra het het mengsel is glad, gebruik een hand of mixer om te klop het mengsel gedurende 1 minuut op middelgroot-hoge snelheid staan. De crème moet dik maar pluizig.
Crème overbrengen in een spuitzak (een ziplock zak werkt goed ook) en de hoek snip, dus u kunt de crème pijp in de schelpen.