Stap 3: Eieren splitsen
Er zijn zeer handig ei scheidingstekens worden gehouden voor een low-cost die dit gemakkelijk maken zal.
Of u kunt gewoon met de hand doen:
Boven een leeg kom, geven uw ei een rap met een mes. U wilt een rechte en schone barst in het ei shell, bij voorkeur via het membraan, maar niet diep genoeg om te raken van de dooier.
Dan barst het ei open en start decanteren de wit uit. U kunt heen en weer glijden van de dooier tussen de twee ei shell helften u houd een paar keer om het merendeel van de blanken weg.
Zodra u klaar bent, zet u de uitgepakte dooier in één collectie kom, en de witte in een andere lidstaat. Voor heel wat recepten, schuimgebak als voorbeeld, is het belangrijk niet te hebben elke dooier in de eiwit - en het verzamelen van de blanken in een andere kom dan u uw eieren splitsen zal u helpen om een schone ei wit in het einde.
