In de winter smeekt rijke butternut squash om worden geroosterd, gepureerd en soepen verfilmd. De groente is zo romig en stevig op haar eigen, het duurt heel weinig voor het verfraaien van het. Met een snelle gebraden op het fornuis in boter, dan een mengsel met room, transformeert de Winterpompoen zelf van taai blokjes pompoen romige comfort food.
Crème van Butternut Squash
Voor 4 personen
Ingrediënten
1 pond pompoen blokjes
1 eetlepel boter
1 theelepel zeezout
1/2 kopje water
1/3 kopje room
2/3 kopje water
Routebeschrijving
1. smelt de boter met het zeezout in een nonstick pan op het fornuis. Gebraden de kubussen squash tot gouden en verzachtende.
2. Voeg de 1/2 kopje water en sudderen tot verzacht.
3. Wanneer het water meestal verdampt is en de squash zacht is, meng de room, het resterende water, en squash in de blender.
4. garneer zoals gewenst en serveer.
