Stap 1: Geroosterde groenten
Roosteren kan worden gedaan in de oven of over hete kolen op een grill.
Voor Grill:
- Licht een volledige schoorsteen van kolen.
- Als eenmaal de kolen begonnen giet op de helft van de grill, directe en indirecte warmte zones maken.
- Plaats Tomatillos op het raspen direct boven de kolen.
- Spiegelen wanneer bodems zijn verkoold. Dan koken tot tops zijn verkoold.
- Als ze lijken te worden te snel verkoling, verplaatst naar een gebied van de grill verder van de kolen.
- Wanneer u klaar bent, plaats in een kom en zet opzij.
- Wikkel de 6 teentjes van knoflook in zilverpapier en plaats op de indirecte kant van de grill.
- Werken in partijen met de Cubanelles, Poblanosen Jalapenos, char de peppers direct boven de kolen. Totdat de huid is zwart.
- Breng de verkoolde pepers in een kom en dek.
- Houd de Teentjes knoflook op de grill totdat verzacht
Voor de Oven:
- Set oven om te braden.
- Tomatillos, Jalapenos en knoflookteentjes in een oven-safe schotel plaatsen.
- Roast voor ongeveer 10 minuten tot verkoold, de Tomatillos halverwege omkeren.
- Herhaal de bovenstaande stappen voor de Cubanelles en de Poblanos.
