Stap 12: Roll-Up, Roll-Up!
Roll-up elk van de driehoeken van gebak, vanaf de Onbesneden rand en naar het punt. U kunt vervolgens de uiteinden trekken naar het punt te maken van de traditionele wassende vorm, of laat ze rechte.
Plaats de samengevouwen up croissants op een bakken dienblad (met perkament) cover met een doek en laat in een warme plek om te stijgen.