Stap 5: Scheidt de spinazie
Spinazie bevat veel water, dat moet worden uitgepakt zodat het ei en crème anglaise correct ingesteld.
Nadat het is gekookt, giet de spinazie in een zeef of een vergelijkbare groep.
Als de spinazie druipen stopt, hak hem op de snijplank als het hele blad. Als het reeds werd gehakt, geen behoefte om het opnieuw doen.
Plaats de gehakte spinazie in een schone keuken handdoek en knijp zo veel water uit als je kunt door het draaien van de handdoek. Als u met een pond van bevroren spinazie gestart, behouden de helft zodat de geroomde spinazie om te gaan met de zalm vanavond.
