Stap 11: Pan, Schroei de vogel
Verwarm de koekenpan en wanneer een houten lepel wordt geplaatst in de koekenpan en belletjes rond de randen van de lepel verschijnen; de pan is heet genoeg om Schroei de kip.
Plaats de kipfilet zijde omhoog en pan sear totdat de onderkant bruin; het duurt niet zeer lang. Geen noodzaak tot bruin van de borst.
Verwijder de pan uit de kookplaat en plaats in de oven aan het licht gebracht.
De kip gebraden gedurende één uur; bedruip een paar keer door het roosteren tijd.
Verwijder uit de oven wanneer het volledig is gekookt.
Bestrooi met fetakaas, citroensap en zeezout.
Laat het rusten voor een paar minuten alvorens het te plaatsen op een schotel.
Giet de pan drippings in een jus schotel.