Ik denk dat het veilig om te zeggen dat dit is wellicht de geekiest bakken project die ik tot nu toe heb gedaan. En dat iets te zeggen als ik gevoelig voor geeking ben out in de keuken een wee beetje. Ik bedoel, het is een taart gemaakt volledig van apple nummers. En dan aangevuld met meer nummers, ditmaal van de verscheidenheid van de korst. Oh, en niet alleen nummers, u ziet, maar het aantal dat geliefde symbool van Nerdland (en ik bedoel dat in een goede manier), Pi. Dat is juiste mensen: Ik ben het invoeren van de Pi Pie dag competitie 2012, en dit kunstwerk volslagen onzin is mijn nederige indiening.
Wat een grote film productie dit ding was, hoewel ik dat ik echt verwacht dat het langer duren zeggen moet dan het eigenlijk deed. Ik heb zelfs nog nooit dat groot bij peeling en ontkernen, veel minder uitsnijden van shapes van apple segmenten, dus ik heb voorbereid op het ergste. Ik kocht de ongeveer 6 miljoen appels, alleen in geval. Ik had citroenen en 7Up op stand-by (mijn moeder's geheim voor het houden van appels bruin te gaan) en ik had het suiker/kruid vullen gemengd. Omdat appels dus uiterst kieskeurig kunnen (en ik weet dat dit een tijdje geleden een strudel aanbrengen) dat als je eenmaal peeling begint, je kunt niet stoppen totdat de taart, in de oven lijkt.
Dus: Als u willen zou worden verbazingwekkend nerdy en probeert deze taart, I 'm gonna afzien van het verhalen vertellen en ga direct naar de tips en suggesties. Als je wilt om een normale appeltaart, is dit een geweldig recept. Het is een robuuste, eenvoudige, klassieke taart met een eenvoudige vulling. Super heerlijk.
Pi Pie: Tips + suggesties.
1. de assemblagelijn-methode is de weg naar. Ik voel me sterk dat doen taken op deze manier dingen gaan sneller maakt omdat je krijgen in een kleine zone kunt met wat het ook is dat je doet. Probeer niet om schil enkele appels, dan stop en Ken ontkernen, of nemen een kleine pauze een paar om uit te knippen. Ken alle de peeling, dan alle ontkernen, enz. U kan beginnen langzaam, maar u zult worden verwerkt die appels sneller dan een Martha Stewart intern in geen tijd.
2. gewoon nee zeggen met bruin appels. Ik al gaf je de eerste tip, echt, maar zorg ervoor dat u bereid bent om het huis van uw nummer uitsparingen in een ondiepe ovenschaal en in een pool van lemon lime soda en wat citroensap. De soda het weerhoudt om citroenachtig, en het SAP doet het zware werk. Niet doven hen... denk dat regen plas. Ik gespoten mijne met de occasionele spritz van citroensap toe zodat ik niet hoefde te drummen hen.
3. gebruiken van goedkope plastic cookie cutters. Ken jij waar deze getallen vandaan? Sommige grote doos van geassorteerde kunststof cutters ik gekocht met het doel misschien een jaar geleden. Een van mijn meest waardevolle goedkoop aankopen tot nu toe; Wanneer ik een willekeurige vorm of ding nodig, is het magisch in er. En zij gehanteerd tof voor snijden door de appels. Hebt u van metaal ones, dat waarschijnlijk werkt ook goed.
4. die nummers niet gooien. Serieus, tenzij je wilt om het harde werk dat je gedaan hebt ongedaan te maken, u zal niet alleen schop hen rond in de bruine suiker/kaneel vullen met een lepel. Zoals ze al in mijn ovenschaal leggen waren, ik zorgvuldig afgevoerd uit de overtollige soda/citroen-vloeistof en gegoten in mijn vulling mix. Dan, gebruikte ik mijn handen langzaam werkt, in principe het masseren van de vulling in en op de top van de nummers. Wil je de vulling in de gehele gelijkmatig te verdelen.
5. winkel koopt taart korsten zijn je beste vrienden. Voordat je zelfs denken te vragen, nee: dat is absoluut niet zelfs dicht bij een kras taart korst. Dank u voor het denken ik ben patiënt en kon de tijd nemen om gek met een kras pasteikorst terwijl snijden apple nummers, maar let's get real. Dat is een heel mooie neen-roll, neen-mess, neen-bloemig oppervlakte, winkel koopt taart korst. Als ik waren het maken van een normale taart, zou ik heb geprobeerd de kras korst. Dit is niet die taart. Bovendien, ik gebruikte twee hele korsten voor de boven- en onderkant van de taart, plus één extra korst voor de nummers van de uitsparing op de top. Koop twee vakken en je zult worden gelaten met een extra die u later kunt gebruiken.
6. boter spreiders zijn fantastisch all-purpose gereedschap. Zie dat er? Dat is een van mijn vele boter spreiders. Dit een, in het bijzonder, is een variëteit van de toast rozijnen. U hoeft niet te gebruiken van een rozijn toast strooier, maar u moet deze dingen kopen als je hen ziet; ze komen in handig voor alles van het plukken van de kleine apple stukjes die vast te in uw scharen zitten komen om het losraken van de korst nummers uit uw snijvlak.
7. werken langzaam en zachtjes. Wanneer u klaar bent om de taart te vullen, schuif zachtjes de nummers uit de ovenschaal in de taart. Betrekking hebben op de taart doen uw knipsel korst nummers en plaats ze zachtjes op de bovenkant. Wanneer is het tijd voor de ei wassen, neem uw vingers en druk zachtjes naar beneden op de nummers die u wassen bent om hen op zijn plaats houden terwijl je borstel overheen. Gewoon niet haasten. Inmiddels heb je in veel te veel werk om het te verpesten door versnelling langs. Uw oven zal wachten.
8. maken van taart hoeden. Zoals u zien kunt, heb mij een beetje donker rond een deel van de rand er. Ik denk dat mijn hoed taart was een beetje off-kilter. Maar de rest van mijn taart ontstaan onverbrande en mooi gouden, die is een direct gevolg van de hoed van de taart ik ouderwets van aluminiumfolie. Om te maken, neem een paar korte stukken folie en vorm ze dus het maakt een cirkel groot genoeg ter dekking van de randen. Na ongeveer 20 minuten daar wilt u uw taart, kijken toe te voegen de taart hoed wanneer dat nodig is. Ik had een extra vlak stuk van folie handig in het geval dat de top begon te krijgen ook bruin voordat de binnenkant bubbly waren.
En daar heb je het; De taart van handleiding van de Pi. Is het belachelijk? Ja. Is het een beetje leuk? Ja. Zou ik het opnieuw doen? Misschien; Ik hou van het idee van snijden appels in vormen, en het is niet moeilijk, dus ik misschien een rooster taart doen overwegen zou, zodat je het vullen zien kon. Of een crumble. Misschien zelfs gebruik maken van letters of verschillende scharen klein genoeg om te passen de plakjes appel. We zullen zien.
Aangepast van Williams Sonoma de essentie van het bakken: recepten en technieken voor succesvol thuis bakken.
Pi appeltaart (of gewoon appeltaart.)
voor de base/top:
kant en klare taart korsten • 2 (of 3, als je de aantal ding/willen een soort van decoraties doen
voor de binnenkant (zie hieronder nota)
• 6 appels (ongeveer 2 1/2 pond)
• 1 eetlepel verse citroensap
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/4 kopje verpakt licht bruine suiker
• 1 1/2 theelepels gemalen kaneel
• 1/8 theelepel vers geraspte nootmuskaat
voor de top van de korst:
• 1 groot ei, geslagen
• 2 eetlepels slagroom
• 1 eetlepel gekorrelde suiker
• 1/4 theelepel gemalen kaneel
Opmerking: Als u de pi taart hierboven, ik wil dat je aan het dubbele van alles vermeld in de sectie "voor de binnenkant". Omdat de uitsnede appels niet zo veel als een reguliere segment-en-dice zou opleveren, moet u tweemaal de appels. U moet tweemaal het vullen omdat je moet wel zachte en zachte u maken van dubbele van het bedrag houdt van vullen en dan regent het op secties, zo nodig, totdat het is gemengd. Heb je wat links, en dat is ok.
Onthoud: als je de taart Pi doet, kijk op mijn tips hierboven, omdat het recept ook verwarrend wordt als ik ga heen en weer over de tips voor reguliere versus pi versie.
het is tijd voor taart:
om de vulling, schillen, halveren, en kern van de appels, dan snijd de appels 1/4 inch dik. In een grote kom, combineren de appels, citroensap, gesmolten boter, bruine suiker, kaneel en nootmuskaat. Met behulp van een grote lepel, roer tot het gemengd. De vulling instellen opzij.
Plaats een rek in het onderste derde van de oven en verwarm tot 400Ë F.
Uitrollen van de 2 korsten (en door "broodje," Ik bedoel uitrollen hen uit hun pakketten) en lijn een 9-inch pie pan met de korst van de bodem, te drukken op stevig zo korst is glad tegen uw pan. Roer het mengsel van apple om het weer te krijgen van de sappen opgenomen, lepel het zachtjes in de korst en de appels in een gelijkmatige laag glad. Plaats de bovenste korst op de vul- en trim en fluit de randen. Ik heb een eenvoudige rand; je doen hoe u wenst.
Meng uw losgeklopt ei met uw slagroom en zweep samen tot opgenomen. De bovenkant van de taart met het eimengsel, dat evenwel niet tot borstel de randen met een borstel van gebak, borstel. Bijna alle van het ei-mengsel, dus voel je niet slecht hebt u wat links hoeft u niet. Meng de kaneel en suiker en bestrooi over de bovenkant. 3-4 stoom openingen in de top van de korst snijden.
Bak de taart 15 minuten (deed u plaatst uw rack in het onderste derde van de oven? Hoop van wel. Als u niet, doen voordat de taart daar krijgt). Wanneer je 15 minuten is verstreken, verlaag de temperatuur van uw oven te 350˚F en bak tot de bovenste korst is licht gebruind, de appelvulling kolkt en de appels ar inschrijving wanneer het wordt getest door de gleuf in de korst met een tandenstoker, ongeveer 40-45 minuten.
Nota: over 20 of zo herinneren minuten in bakken, je taart hoed voor de randen. U bent waarschijnlijk zal nodig hebben ter dekking van uw randen om te voorkomen dat ze branden, en op elk gewenst moment na ongeveer 20 minuten is wanneer zal het beginnen te gebeuren. Wees bereid met aluminiumfolie te dekken die randen.
Verwijder niet voorbij en overbrengen naar een draadrek ongeveer 20 minuten te koelen. Serveer warm, of laat volledig afkoelen en serveer bij kamertemperatuur. Bewaren bij kamertemperatuur maximaal 2 dagen. Dat is wat het boek zegt. Ik zie niets mis met bedekken en steken het in de koelkast te verlengen van de levensduur.
