Ingrediënten:
250 ml suiker
2 eieren
15 ml abrikoos Jam
30 ml boter
5 ml azijn
125 ml melk
310 ml bloem
5 ml bicarbonaat Soda
1 ml zout
Saus:
250 ml verse room
125 ml boter
125ml suiker
125 ml Water
5 ml vanille-Essence
30ml Golden Syrup (optioneel)
4 steranijs (optioneel)
Pudding methode:
1. Verwarm de oven op 180° C
2. Klop de eieren en de suiker tot licht en pluizig.
3. Klop in de Abrikozenjam
4. smelt boter in een klein potje op matig vuur en voeg de azijn en melk
5. zeef de bloem, bicarb en zout samen en voeg aan de afgeroomd mengsel afwisselend met de melk.
6. Giet in een diep ronde schotel of een ovenvaste braadpan schotel die ongeveer 2 liter duurt
7. bak bij 180° C gedurende 45 minuten tot de bovenkant is mooi gebruind
Saus:
1. Breng de boter, room, suiker en water aan de kook en sudderen, steranijs, vanille-essence en Gouden Stroop toevoegen en roeren de hele tijd voor 5 minuten.
2. Verwijder van de kachel. Giet de hete gebakken pudding.
U kunt Amarula crème saus.
Voor Brandy Pudding:
Voeg 100 ml gehakte gemengde noten (walnoten), 100 ml datums (Stone en gehakte) en 50 ml geglazuurde kersen aan het beslag.
Voeg 100 ml Brandy toe aan de saus.
