Methode
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Gooi in de pasta en de teentjes knoflook, kook beetgaar, afvoer en uitgevoerd onder koud water te koelen. Zet de knoflook aan de ene kant om te gebruiken voor de dressing. Doe de pasta in een kom. Hak de tomaten, olijven, bieslook, basilicum en komkommer in stukken van ongeveer de helft van de pasta en voeg toe aan de kom. Plet de knoflookteentjes uit hun huiden en brij in een stamper en vijzel. Voeg de azijn, olie en kruiden. Besprenkel dit over de salade, het toevoegen van een beetje meer kruiden naar smaak. Voor 4 personen
Ingrediënten
- 310 g kleine shell-vormige pasta
- 3 teentjes knoflook
- 255 g gele kerstomaten
- 255 g rode kerstomaten
- 1 handvol zwarte olijven, ontpit
- 2 eetlepels verse bieslook
- 1 handvol verse basilicum
- ½ komkommer
- 4 eetlepels witte wijnazijn, of naar smaak
- 7 eetlepels olijfolie extra vierge
- zeezout
- versgemalen zwarte peper
