Stap 3: Bereid de vulling
Pompoen mengsel overbrengen in een 3-kwart zware bodem pan (geen behoefte om kom van de keukenmachine schoon te maken); Breng het aan een sputteren kook op matig-hoog vuur. Pompoen, onder voortdurend roeren, tot dik en glanzend, ongeveer 5 minuten koken.
Zodra de pie shell komt uit oven, zwaai zware room en melk in pompoen en brengen een kale sudderen.
Proces eieren in een keukenmachine tot Witten en dooiers zijn gemengd, ongeveer 5 seconden. Met motor uitgevoerd, langzaam giet ongeveer de helft van hete pompoen mengsel door feed buis. Stoppen van de machine en schraap in resterende pompoen. Proces 30 seconden langer.