Stap 9: Ondertussen hakken van uw verse basilicum
De bladeren van de basilicum samen stapelen, oprollen en snijd de broodjes in "chiffonade". U kunt ze ook met de hand versnipperen.
Na de simmering, neem één definitieve smaaktest en naar wens aanpassen. Err aan de kant van te zout, omdat een undersalted saus een trieste saus is.
De smaak is naar uw wens, gooien in de basilicum, uitschakelen van de warmte als geheim ingrediënt #4 toevoegen.