Wanneer val aankomt, dat we die waarde hechten aan onze eigen groenten kweken graag vieren de oogst.
Terwijl we allemaal het groeiseizoen missen zal, we kunnen nadenken zo liefdevol over wat gegroeid met succes, en wat heeft met succes 'gemaakt' naar onze tafel.
Dit recept viert de val oogst... TARWE-het personeel van het leven... BROOD... de BASIS van ons bestaan!
Dit brood ziet eruit als een mooie bundel van tarwe. Duidelijke, eenvoudige tarwe, nog zo sierlijk uiterlijk, deze brood lijkt bijna te mooi slice. Maar het is, immers, brood! Gebakken met liefde, en gemaakt om van te genieten!
ING
8 kopjes ongebleekte witte bloem
2 2/3 kopjes water
1 ei
1/3 kopje olijfolie
1 eetlepel zout (groot brood is het resultaat, zodat het zout bedrag te verwaarlozen is)
5 eetlepels lauwe melk
1 pkg bakkersgist
EI WASSEN:
2 hele eieren, geslagen
DIR
Meng de gist met de melk; toestaan om te activeren
Monteren en combineren alle droge ingrediënten
Maak een put in het midden van de kom, en voeg de gist mengsel, voeg dan het ei
Voeg het water
Meng goed, en blijven mengen totdat het deeg begint te komen wegsleept van de randen van de kom
KNEAD strument glad en blaren, die ongeveer 15 minuten duurt
Vormen in een ronde bal
Plaats een beetje olijfolie in de bodem van de kom
Plaats de bal van het deeg in de kom
Jas met olijfolie (Hiermee voorkomt u dat een korst uit ontwikkelingslanden, die tot problemen voor proofing leiden zou; het houdt ook de bal uit het drogen)
Plaats in een warme ruimte om te stijgen; toestaan aan stijging ongeveer 2 uur, of totdat de verdubbelde in bulk
Vorm het brood!
Snijd het deeg in tweeën. De andere helft onder reserveren een om te voorkomen dat het drogen of Verhardend
Maak een paddestoel vorm voor het basisjaar.
Knijpen onder het center en duidelijker maken van de vorm
Jas met een borstel met gewoon water, vervolgens:
Jas met ei wassen om te voorkomen dat de base drogen terwijl u op de volgende fase werkt
De bundels:
Het nemen van enkele van de gereserveerde deeg, roll in lange repen, knip dan als geïllustreerde pic hier
Rol elke balletje in uw handen om de vorm van een langwerpige stuk.
Ene uiteinde een beetje wees maken
Komt nu het pretdeel!
Met een schaar, een paar inkepingen in gesneden dit stuk zoals geïllustreerd, om te lijken op de tarwe pic hier
U zal het maken van meer dan honderd van deze, dus geduld een must is!
Hetzelfde doen met meer stukjes van het deeg.
Monteren van de bovenkant van het brood, dan interlap als getoond pic hieronder opgenomen
Houd het toevoegen van deze kleine stukjes totdat de eerstelingsgarve vol is.
OPMERKING:
Borstel de stukken elke zo vaak als de eerstelingsgarve stukken worden toegevoegd. Dit zal helpen hen zich te houden aan de basis, evenals hen verhinderen de vorming van een droge korst, die taalprogramma remt! Het helpt ook de smaak te verbeteren!
Nu voor het onderste gedeelte:
Roll reepjes deeg te lijken op de eerstelingsgarve stengels en plaats op de base als getoonde foto hier
Maken een vlecht van deeg te plaatsen op de eerstelingsgarve te lijken op het wordt gebonden.
Knijpen in de uiteinden om de vorm meer gedefinieerd als een 'gebonden' eerstelingsgarve voor tarwe pic hier te maken
Dekking van het hele brood royaal met meer ei wassen
Laten stijgen tot verdubbeld in bulk
Bak bij 400 * F gedurende de eerste 15 minuten
Nu de vermindering van de warmte tot 350 * F en blijven bakken nog eens 30 tot 35 minuten, of totdat het brood is een licht goudbruin, en klinkt hol wanneer afgeluisterd
Laat het brood om te koelen op de bakplaat
OPMERKING:
Dit brood is tijdrovend voor te bereiden, maar de inspanning voor het uiteindelijke resultaat meer dan waard!
Nogmaals, geduld is de sleutel, maar het eindproduct is al het werk meer dan waard!
