Stap 2: Het eten
Ontdek wat voedsel uw gasten zijn allergisch voor en/of verachten en zorg ervoor dat ze niet op het menu. Kaart uit hoeveel je cursussen zal hebben en hoe/wanneer ze worden geserveerd. Proberen om een assortiment van smaken en texturen te houden van uw gasten raden en opgewonden. Zorg ervoor dat er voldoende servetten beschikbaar, omdat rommelig krijgt. Bij het verzamelen van platen (aanbevolen tussen cursussen) worden duidelijk met uw gasten op het al dan niet zij hun zilverwerk moeten houden.
Bereiden een individuele gedeelte voor elk van uw gasten. Voor degenen die kiezen voor een potlatch, wees specifiek met welke schotel moeten uw gasten brengen en hoeveel porties.
Een fout die ik heb gemaakt dat ik het gevoel is belangrijk om nota is: Vergeet niet dat uw gasten niet kunt zien. Ze hebben geen idee van wat er op, dus wanneer u uw cursussen dienen, zorg ervoor dat u uiterst duidelijk met wat er gaande is. Dit houdt een heleboel praten en uitleggen van uw kant.
Voorbeelden: "uw borden en lepels doorgeven aan de linkerkant, maar laat uw vork." "Deze plaat kan worden doorgegeven aan Bob." "Neem een item uit deze plaat en pass it on."
Deze duidelijkheid ontbrak iets op mijn donkere partij en gemaakt van een beetje van chaos. Mijn eerste cursus was een voorgerecht dat iedereen moest nemen van een plaat en passeren rond. Toen het tijd voor de main, gasten waren hun eigen plaat maar ik vergat om uit te leggen dat goed genoeg. Als de belangrijkste platen werden doorgegeven, iedereen dacht dat ze verondersteld werden te nemen een ding van die plaat. Dus mijn gasten alle belandde met stukjes voedsel en geen platen. Woops! Het was nog steeds leuk.
Voedsel adviseer ik vermijden: soep, rijst, kleverig, stroperig, vettig spul. U zult worden schoonmaken voor dagen. Niemand wil die.
Voedsel adviseer ik voorbereiden: wraps, sushi of maki rolt, hele stukken vlees (biefstuk, kipfilet), hapjes en voedsel zakken (samosa, empanadas, pasteitjes, taart zakken, burrito's, enz...).
Er zijn veel manieren om een donkere partij een gedenkwaardige avond. U zult waarschijnlijk altijd terugkijken op het als een nacht u uitgedaagd uw zintuigen, dingen botste, maakte een puinhoop en sloop in sommige stout gedrag omdat niet u zien kon. Ahem.
