Stap 2: koriander
Koriander is een zeer unieke smaak denk ik. Voor mij signalen het voorjaar en de zomer. Het is licht, maar de smaak packs een punch dus niet over doen. Ik het op het laatste moment toevoegen zodat de smaak niet koken uit welke schotel ik aan het voorbereiden ben.
Koriander wordt meestal gebruikt voor een koelend effect in een pittige schotel. Ik vind dat het werkt goed met citroen en limoen sappen, met name in marinades.
Side Opmerking: Ik maak een copy-cat van Chipotle van rijst met dit. Ik kook mijn rijst met water, zoals normaal, maar in een paar squirts van limoensap toevoegen. Dan, wanneer het heeft gedaan koken ik laad het omhoog met koriander en dienen.
