De moeder van alle culinaire mash-ups is aangekomen. Deze gluten vrij recept neemt alle aroma's u kennen en liefhebben van een falafel, en zet ze in een krokant en oh zo schattig wafel.
Koken
Tijd: 20 minuten
Serveert 3 personen
15 ounces blik (geen zout) kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
2 teentjes knoflook, gehakt
1/4 rode ui, fijngehakt
Schil van 1 citroen
SAP van 1/2 citroen
1/2 eetlepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
1/2 eetlepel gerookte paprika
1/8 theelepel cayenne
1/8 theelepel kaneel
Mespuntje gemalen kruidnagel
1/2 theelepel kosher zout
Enkele scheuren van verse peper
1/2 cup(packed) flat-peterselie, gehakt
1 tspn bakpoeder
2 eetlepel maizena
1 ei
Voor de saus:
½ kop Griekse yoghurt
Schil van ½ citroen
SAP van 1/3 citroen
2 eetlepel verse munt, fijngehakt
¼ theelepel kosher zout
Paar scheuren verse peper
In een grote kom, voeg de kikkererwten en volgende 13 ingrediënten en meng goed. Smaak voor kruiden en zorg ervoor dat de smaken zijn vet en dienovereenkomstig aan te passen. Voeg de bakpoeder, het maïszetmeel, ei, en meng goed. Doe het mengsel in een keukenmachine en pulsstand tot glad, maar een nog steeds een beetje mollig, ongeveer 15-20 seconden
Verwarm een wafelijzer en met niet-stick spray. Voeg het mengsel aan de ijzer en 7-8 minuten doorkoken. Als de wafels niet knapperig genoeg, kook nog eens 2 minuten.
Ondertussen, maken van de saus door het combineren van de Griekse yoghurt en de rest van de ingrediënten, meng goed en controleren voor kruiden. Om het hebben van een "stroop" saus zoals consistentie voegt u 1-2 eetlepels water. Garneer de wafel met de saus en gehakte munt of peterselie.
