![]()
vorig jaar, toen ik begon te doen mijn kerst bakken ik merkte dat mijn cookies werden uitspreiden, steken en crunchier werden dan jaar eerder. Ik dacht dat het zou zijn geweest de temperatuur van de oven of iets dergelijks dus ik heb geprobeerd verschillende temps, kocht een thermometer voor de oven geen geluk die sommige cookies zou plas uit sommige zou niet. Ik wist niet wat er gaande was. Maar toen kreeg een idee met mijn eerste vermelding van de cookie in de cookie-wedstrijd. Ik typte het recept en herinneren terug naar toen ik een kind was en zou de meeste recepten boter of margarine op de ingrediënten. Dyslectisch zijn en niet zijnde kundig voor spellen van Margarine, ging ik Corse naar de koelkast (dank god voor de spellingcontrole maar ze zijn slechts zo goed) waar ik vond geen Margarine maar plantaardige olie verspreid. Wanneer is dit gebeurd? Blijkt dat een paar jaar geleden die de bevoegdheden die zijn begonnen met kraken naar beneden op de etiketten. Boter per definitie heeft 80% vet. Margarine ook per definitie heeft 80% vet. Plantaardige olie verspreid is ongereguleerde, juiste prijs heeft 70%, Imperial heeft 53% maar kan er zo weinig 40% dit is allemaal goed en wel voor fat Amerikanen die maken over cholesterol en weet niet waarom. Goed materie wat vet en de cookie en bakken ze.
Stand terug ik ben over te doen wetenschap
Dramatische wetenschap terug verhaal: de meeste cookies hebben u beat(cream) de boter en suiker eerst waarom u vraagt? De boter die 80% vet is (blijkbaar door regering zeggen) wordt gemengd met de suiker. De suiker scheurt gaten of zakken in het vet. De volgende stap is het toevoegen van de eieren. De eieren hebben van eiwit en water van de eiwit-surounds de zak en omdat olie en water niet mengen het water krijgt gevangen in de zak. U voegt u warmte en het water draait om stoom de zak opblazen als een ballon maken van een vochtige en taai koekje. Hebt u niet genoeg vet in de cookie deze zakken niet vormen de cookie niet stijgen de stoom ontsnapt en uw links met een droge cookie.
