1.) ik moet roken van vlees. (Niet willen... Moet.)
2.) ik hebben geen idee van hoe te lassen, en acetyleen fakkels zou ook magische wands.
3.) ik ben goedkoop.
(Nou ja, zoals we later, misschien niet zozeer op de laatstgenoemde vinden...)
Vlees roken is al eeuwenlang, misschien zo lang als de mensheid heeft geleefd. Oorspronkelijk gebruikt voor vis, werd haar primaire functie verondersteld te zijn geweest om te vliegen uit de buurt van het drogen vlees houden. Ondanks onze primitieve begrip van de vlieg voortplanting cyclus bedacht we nog steeds dat vliegen maken spul rotten... Rot was slecht... En vliegen hield niet rook. Dit later leidde tot het behoud van vele verschillende soorten vlees door roken.
Vroeg roken zou zijn geweest zo eenvoudig zoals opknoping van het vlees in de buurt van een brand, en vervolgens elke keer de wind gewijzigd, vloeken hardop en gaat verhuizen van het Droogrek. Naarmate tijd ging en we hoe leerden te doen veel meer geavanceerde dingen (zoals het brouwen van bier) zou wij hebben schoof op naar de fase van vloeken, dan vertellen de kinderen om te gaan met het verplaatsen van het Droogrek. Uiteindelijk leerden we hoe structuren op te bouwen en de smokehouse werd geboren, maar vloeken is nog een lange en tijd geëerd traditie met barbecue.
Met de komst van de smokehouse, kan roken van grote hoeveelheden vlees gebeuren door een enkele familie, zodat ze een overschot aan voedsel voor moeilijker tijden opgeborgen. Helaas, niet iedereen zich kan veroorloven om te bouwen van een smokehouse, en naarmate de tijd ging, niet iedereen eens zou willen. Een smokehouse gaan houden een aanzienlijke hoeveelheid hout en inspanning vereist, en werd achterhaald zodra kruidenierszaken en koeling beschikbaar voor de gewone man zijn.
Op een gegeven moment, werd een man die zal voortaan worden hierna aangeduid als "Jesus" besefte dat met een "roker" kunnen we de smaak van het gerookte voedsel, gecombineerd met het gemak van een grill en de BBQ Smoker geboren.
Het kan niet echt gebeurd op die manier, maar dat is hoe ik graag te onthouden.
In alle realiteit is de uitvinding van "barbecue" een raadsel. Sommige wijt het woord aan de Franse term "barbe een wachtrij" zin "Baard aan staart", terwijl anderen zeggen dat het komt van de Caribbean Taino Indiase woord "La barbacoa" - die in feite betekent een vlees-roken-apparaat zoals een "roker." In feite, zou de Taino-La barbacoa uiteindelijk leiden tot Mexico's vorm van La barbacoa thats een verrukkelijke langzaam gekookt puinhoop van rundvlees of geit (meestal van het hoofd, of meer in het bijzonder de "wangen" van het dier) die andere instructable alle door haarzelf moet. Ik vermoed dat de waarheid ergens in het midden ligt. Met Amerika wordt de melting pot dat het is, de Taino "La barbacoa" en de Fransen "barbe een wachtrij" waren waarschijnlijk zijn samengevoegd om te verwijzen naar het soort keuken dat maakte elk deel van het dier heerlijk.
In Amerika ontstond de barbeque, zoals bijna alles beschouwd als echt Amerikaans, met de cowboys. Op lange vee stations bleven ze vaak met het "vuilnis" hompen vlees zoals de "briskets" aangeduide en ribben. Deze verlagingen zou hebben had weinig vlees op hen, of zijn ongelooflijk mager wat resulteert in zeer stoere hunks wanneer traditioneel gekookt. Het is niet verwonderlijk dan dat ze de zeer stukken vlees die het hoofdbestanddeel van hedendaagse barbecue zijn geworden. Een rundvee-station "cookie" (de resident cook) zou reizen snel vooruit de kudde in de wagen van zijn doek chuck (voedsel), en kies de avond Camping ver vooruit van de cowboys. Hij zou onmiddellijk aan de slag opzetten van winkel en beginnen langzaam koken de goedkoop vlees (en bonen) zodat ze beter verteerbaar aan de cowboys toen ze voor het diner aankwamen. Dit is ook waar we krijgen gebakken bonen, maïs brood, en de meeste van de andere dingen die we met een goede barbecue associëren.
Vandaag wanneer u "barbecue" mensen noemt zullen denken over het gooien van een hotdog of een paar hamburgers op de grill. Maar als u me om een "barbecue" uitnodigen, maar er is niet een soort van slow-gerookte vlees betrokken, ik hoop dat u stap op een Lego.
Dus een belangrijke opmerking over deze bouwstijl: Als u wilt dat een "instellen en vergeten" roker, dit is niet de roker voor u!
Deze grill beschikt niet over een thermostaat of propaan (ik veronderstel dat iemand een beetje handiger dan ik zou kunnen toevoegen dat wel). Dit is een ruwe houtskool en houtkachel, wat betekent dat alles van de buitentemperatuur, aan de wind, al dan niet de zon achter een wolk is de temperatuur in de kamer rook zal beïnvloeden. u moet babysitten deze roker (ongeveer elk half uur) voor de gehele 10 + uur die u rookt! Zorg ervoor dat u dit begrijpt voordat u probeert het gebouw van het ding dan vertelde me dat het niet werkt. Dit is de aard van dit ontwerp (en ik zou beweren íeder design met behulp van hout en houtskool).
