De perfecte kop van koffie (4 / 8 stap)

Stap 4: Om het niveau omhoog, You Got to Grind

ik kan niet genoeg benadrukken het belang van het wachten op uw bonen vermalen tot juist alvorens u gonna uw koffie te brouwen. Er zijn mensen die er die u vertellen zal dat met behulp van koffie die al langer dan 10 dagen geleden grond mag niet worden gebruikt. Helemaal. Ik wil niet zo ver gaan, maar ik kan bevestigen dat gebruik van bonen die ik op de grond zo weinig als 24 uur voorafgaande in een kopje koffie met minder smaak resulteren dan wanneer ik vlak voor het brouwen slijpen. Het was nog steeds een goede cuppa, maar er was een merkbaar verschil.

Wetenschappelijk, hier is waarom: hoe langer een boon is blootgesteld aan lucht meer kooldioxide aan de Boon ontsnappen zullen. De meer CO2 die uit de Boon, de minder 'bloom ontsnapt' je krijgt. Bloei is die schuimend laag op de bovenkant van de koffie wanneer u bent te drukken. De minder bloei krijg je, de minder smaak in uw koffie zal hebben.

Buiten dat echter ik gewoon genieten van het proces van het gaan door alle stappen in de ochtend. Het is onderdeel geworden van mijn dagelijkse leven en helpt met het krijgen van mijn dag vooruit in de goede richting. Ja, ik kon redden wat tijd, maar de koffie zou lijden en mijn routine zou krijgen afgeworpen.

Alton Brown legt uit dat is de Franse pers-methode een "medium-slow" modus voor het maken van koffie, dus u een medium grof grind voor uw bonen wilt. Ik heb geen wetenschappelijke kennis van waarom dit is het beste, maar ik kan zeggen dat als u grind teveel de fijnere gronden door de mazen van de pers krijgen kunnen en je met kop van slib liquideren. Niemand vindt het leuk dat. Niemand.

Zodra uw bonen zijn grond ga je gang en dump ze in de pers.