Stap 10: Nettle Samosas!
Ja, Samosa zijn een van de meest heerlijke straat voedingsmiddelen ooit uitgevonden, maar misschien zou ze een beetje beter met brandnetels binnen (of op zijn minst verschillende en gezonder).
Daarvoor moet u:
- Sommige deeg, misschien heb je deeg overgebleven uit de vorige stap en als je je niet kunt een traditionelere Samosa met deeg door het combineren van 1 1/2 kopje AP bloem (00), 2 tsp. zout, 2 tbsp. plantaardige olie en 1 kopje warm water.
- 2 eetlepels olie (uw keuze welke)
- 3 kopjes van brandnetels
- 3-4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel gember wenst u
- Komijn, curry, kurkuma, paprikapoeder, chili, zout en peper naar smaak
- Chutney, indien mogelijk en je bevalt.
Verhit een koekepan op matig-hoog vuur. Wanneer het heet toevoegen uw olie gevolgd door brandnetels, knoflook en kruiden. Deze stap is niet super nodig aangezien de brandnetels ook gekookt krijgen zullen tijdens het frituren fase maar door verwelking van de brandnetel voordat u kundig voor pak elke samosa met zoveel brandnetel mogelijk zitten zal wanneer anders zou je worden gelaten met meestal lege zakken met slechts een beetje van brandnetel in hen. Zodra uw brandnetels gekookt en geurige zijn, haal de pan van het vuur.
Roll-out uw deeg, proberen om het zo dun mogelijk (2-3mm). Zodra gegooid, plaats een kleine ronde plaat op het deeg (we gewoon gebruikt als een sjabloon) en gesneden rond de plaat. Herhaal deze stap totdat u alle van het deeg hebt gebruikt. Snijden alle van de cirkels in de helft.
Afhankelijk van de grootte van uw halve cirkels, plaatst u tussen 1 en 2 eetlepel van de vulling in het midden van een van de halve cirkels. Vouw een van de puntige randen-over het vullen en dan de andere (Zie de afbeeldingen). Plooi alles van de openingen samen zodat u met een zak verzegelde samosa zitten. Herhaal deze stap totdat alle je half-kringen worden gevuld en al uw vulling wordt gebruikt.
Diepe bak uw Samosa goudbruin. Serveer met chutney (bij voorkeur mango).
