Stap 7: Nettle soep
Voor brandnetel soep zal u het volgende nodig:
- minimaal 150g van bladeren van de brandnetel
- een uitstrijkje van boter voor sauteing de aromaten
- 1 regelmatige formaat UI of 3 kleintjes, gepeld en fijngehakt
- 1/2 van een prei
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 3 eetlepels haver (optioneel voor verdikking)
- 1 liter groentebouillon
- zout & peper naar smaak
- Yoghurt of zure room en bieslook/groene ui om te voltooien.
Allereerst hakken uw prei, knoflook en UI. Verwarm de boter in de pot op matig-hoog vuur en als het is gesmolten Gooi in de prei, knoflook en UI. Zodra ze te bruin beginnen toevoegen de brandnetel en plantaardige voorraad. Kook gedurende 30 minuten en haal van het vuur. Gebruik uw stok blender puree het mengsel en voeg zout/peper naar smaak toe.
Wanneer u klaar om te serveren bent, ladle de soep in kommen met een grote klodder yoghurt of zure room in het midden en een royale besprenkeling van bieslook of groene ui. Geniet van!
