Stap 9: Melk vs Water
Dus als karnemelk is niet echt beter dan melk, die een vraag bedelt: kon u enkel gebruiken water in plaats van melk? Zou smaak-testers staat om het verschil te vertellen?
Als u wilt weten, heb ik twee partijen:
- Batch 1: melk
- Batch 2: water
Beide werden gebakken op 425 F. Er waren vijf smaak testers (die niet wist wat er in de koekjes die werden ze proeven):
Smaak-testresultaten:
- Drie van de vijf dacht dat de water-koekjes waren fluffier en beter algemene.
- Twee van de vijf dacht dat de melk koekjes had een beetje betere smaak.
Conclusie:
Melk en water allebei schijnen om boete te werken... biedt geen duidelijke voordelen van de ene op de andere.
