Stap 6: Het toevoegen van de loog
- Wanneer de temperatuur tussen 49-54 graden celsius, Voeg langzaam de berekende hoeveelheid loog.
- Schoon uit de containers die u voor de loog met azijnzuur, of azijn gebruikt. De loog is uiterst gevaarlijk vanwege hoe elementaire is. Als azijn, dat iets dat is zeer eenvoudig is, is toegevoegd aan de containers dat het zal helpen om de pH op een neutralere niveau, waardoor straks veilig genoeg om te behandelen en schoon.
Wanneer u de loog aan het mengsel van vetten toevoegt, begint de verzeping proces. De vetten binnen het mengsel alle hebben de structuur van een triglyceride, die drie vetzuur kettingen met elkaar verbonden door een glycerol. Echter wanneer loog wordt toegevoegd, verandert de structuur van de triglyceriden tijdens de reactie en de produceren een glycerol en zeep. De reactie gaat als (als met behulp van natriumhydroxide): één molecule van vet reageert met drie moleculen van natriumhydroxide-oplossing tot één glycerol en drie moleculen van natrium stearate, of zeep.
Natrium stearate is een zeep, oftewel een oppervlakteactieve stof. Oppervlakteactieve stoffen zijn verbindingen die vermindering van de oppervlaktespanning als opgelost in water of in een waterige oplossing. Ze zijn in staat om dit te doen omdat het ene uiteinde van een oppervlakteactieve stof is polar, waardoor het oplosbaar in water, terwijl het andere uiteinde apolaire is, wat betekent dat het niet in water oplossen zal. Deze aard van oppervlakteactieve stoffen gemakkelijker te wash away vuil of olie.
