Stap 3: courgette
Courgette of Zomerpompoen, is een van mijn favorieten en een echte klassieker. Met een krokant laagje tempura en het zacht en heerlijk fruit binnen is het met name goed gedipt in ranch. Dit is een goed jaar voor de praktijk, aangezien u niet hoeft te doen iets lastig met het beslag of de temperatuur van de olie.
Verwijder de stengel en base, en snijd rondes van courgette ongeveer 3/8-1/2 inch (9-12mm) dik. Dompel de rondes in tempura beslag en bak aan één kant totdat de onderkant een donkere gouden bruin, flip is en herhaal. Ik heb het beslag vrij knapperige voor courgette.