Stap 7: Mozzarella Sticks
Kaas stok zijn waarschijnlijk de lastigste van diepe gefrituurd voedsel te maken. Mozzarella is een huurovereenkomst te vloeibaar (Zie de foto's hieronder).
Eerst snijd de kaas in 1/2 inch (12mm) vierkante stokken ongeveer 3 inch (75mm) lang. Stapel ze losjes op een bord en leg ze in de vriezer voor ten minste een half uur. Meng omhoog uw slagman, het soort dik maken. Verhit de olie, ik gebruik middelhoge op mijn brander, maar de beste manier is om zeker te zijn voor het testen van één stuk alvorens het hele varken. Dat was mijn fout ditmaal, ik heb dit eerder gedaan en had het enkel fijn werken. Deze keer... ging het niet zo goed.
Wanneer de kaas is bevroren, dompel het in uw dik beslag en bak het dan omhoog in de olie. Zodra het beslag browns, trek de stok uit de olie. Het duurt niet lang voor de kaas te smelten en draaien overal, in een kleverige massa van kaas- en olie- en tempura zich te vormen. Terwijl het nog steeds somwhat als een stok kaas smaakt, voelt u zich schuldig en verkeerd eten.