Stap 1: Prep
Je moet een verlaging van rundvlees zoals oog-ronde, ronde bodem of top ronde. We gebruikten een 2.7 lb top ronde die een beetje duurder dan anderen maar de moeite waard in mijn mening is. Wees voorzichtig dat het nog steeds in uw langzame fornuis passen kan! Onze gebraden past gewoon in onze 5 kwart crock pot.
Als jou al niet is bijgesneden, doe dat dan nu of hebben de slager doen wanneer je in de supermarkt. Zorg ervoor dat toeters en bellen voor andere recepten. Rundvlees vet is goed spul.
Droog wrijven met uw favoriete kruiderijen en grof zout. We gebruikt:
- Gerookte grof zout *
- Kosher zout
- Gebarsten korrels van het paradijs
- Gebarsten zwarte peper
- Knoflookpoeder
Gelijkspel indien nodig.
U moet ook een onderzetter van een soort dat is veilig om te gebruiken en die ook past binnen het langzame fornuis. Hoewel ik het nog niet gedaan, veronderstel ik dat u kunt kleine mason potten (bijvoorbeeld de verscheidenheid van de 4 oz) om te prop van het vlees van de onderkant van de kookplaat als u niet beschikt over een onderzetter die geschikt is voor de baan. U wilt gewoon echt te "zweven" allermeest naar de gebraden, of krijgt u een slordig bodem die geen bueno.
* Dit spul is zo lekker! Wees voorzichtig omdat een beetje kan nog een lange weg, dat is waarom we in principe snijd het met koosjer zout gaan.
