Yo soy hipertenso, geen demasiado, pero debo moderar un poco la cantidad de sodio que ingiero. Hace poco compré un jamón crudo muy rico, casi zonde grasa, pero al empezarlo encontré que es un poco más salado de lo que me conviene. El consejo de mi mujer fue "¡no lo comas!".
Pero hace falta mucho más que eso para disuadirme. Recordé que hace un tiempo traje de La Rioja (Argentinië) Oenas aceitunas de antología, de las más sabrosas que hij comido, pero que tenían el mismo problema de ser muy saladas, y lo solucioné. Usé el siguiente método, que explico para el jamón.
(Als Phil B publiceert een koken instructable, waarom zal niet ik?) Ik ben hypertensieve, niet teveel, maar ik heb tot mijn inname van natrium matig. Onlangs kocht ik een zeer rijke en fatless gezouten ham, maar toen ik ervan proefde vond ik dat het was te zout voor mijn gemak. Mijn vrouw advies was "Niet eten!". Maar het duurt veel meer dan dat. om te weerhouden mij. Ik herinnerde me dat niet lang geleden ik van La Rioja (Argentinië) enkele memorabele olijven bracht, de lekkerste ive aten, maar ze had het zelfde probleem van het zijn te zout. Ik heb het opgelost met dezelfde methode die ik aan de ham uitleggen zal.
