Stap 2: Ingrediënten: de grondbeginselen
-Gedroogde en gemalen piment (Pimenta dioica) bessen
-Verse Scotch Bonnet pepers (Capsicum chinense)
-Echte tijm (Thymus vulgaris)
De andere 9 belangrijke ingrediënten (zie tabel):
-Brown Sugar
-Kaneel (Cinnamomum spp.)
-Knoflook (Allium sativum)
-Gember (Zingiber officinale)
-Nootmuskaat (Myristica fragrans)
-Olijfolie
-Uien (Allium cepa)
-Zout (natriumchloride)
-Lente-uitjes (Allium spp.)
Verwisselbare ingrediënten:
-Tamarinde melasse & bruine suiker.
-Witte azijn, appel Cider azijn & Jalapeno azijn (uit gebeitst jalapeno).
-Uien & lente-uitjes, hoewel de toppen van de lamp UI planten een betere pasvorm (ze groeien terug).
-Knoflook producten (verse teentjes, gehakt en poeders) alle geven dezelfde smaak, maar geeft elk onderscheid.
-Scotch Bonnet pepers en elke Habanero pepers. C. chinense soorten pepers die allen te neigen geven het dezelfde unieke en krachtige 'Habanero' aroma, hoewel ook hebben elk hun eigen onderscheid ook.
Milde ruk saus:
Capsicum baccatum Pomo & Aji Cachucha paprika's bieden de Habanero smaak zonder de warmte!
