Stap 1: Bereid de koude plaat
De eerste stap bij het monteren van de koude plaat is een handdoek onder een grote bakselpan te isoleren van het uit de tabel plaatsen. Dit zal dienen om zowel de tabel beschermen tegen de extreme kou en zal ook verhoging van de efficiëntie van de koude plaat.
Een blok van droogijs wordt dan geplaatst in het midden van de pan, ongeveer 3-5 pond zou moeten volstaan. Een tweede handdoek nu heeft betrekking op het blok van ijs en in de bakken pan om te houden van het blok gecentreerd moet worden geplooid. Dit verder verbetert de efficiency door de zijkanten van het droogijs isolerende en voorkomt u dat de koude plaat oppervlak glijden rond wanneer het ijs wordt gedaan. De handdoek die ik gebruik ter dekking van het blok in de bovenstaande beelden is misschien een beetje overdreven, een kleine hand handdoek een of twee lagen dik over de blok zou fijn moeten zijn.
Om te verhogen van de snelheid waarmee de droogijs kunnen is afkoelen van het oppervlak van de koude plaat is het gedeelte van de handdoek direct bovenop de droogijs natte met enkele hoge bewijs wodka (100 bewijs of beter) of wrijven alcohol. Alcohol van één soort of een andere moet worden gebruikt voor deze stap als water zou bevriezen en de effectiviteit. Als wrijven alcohol wordt gebruikt moet worden gezorgd om te voorkomen dat het krijgen van het in het ijs, want het is niet eetbaar.
De laatste stap is het instellen van de koekenpan bovenop de nu bevochtigd handdoek. Het moet beginnen met het snel af te koelen, maar in de tussentijd is het een goed moment om te stoppen en maak het ijs mengen.
