Stap 10: Vers Sea Urchin Uni als Sashimi
Serveer 'em op rijst of alleen met wat sojasaus en wasabi. Ik houd mijn sojasaus in een Boeddha bierflesje met een tuit pour daarop. (Enkel FYI.)
Let op de oranje vloeistof die is glad en niet geweven. Veeg het weg. Als afvegend het reinigen niet onthullen stevig en textuur vlees onder, dan ruiken de uni. Als er een onaangename geur, gooi het.
Op zoek en goed ruiken? Graven in!