Stap 7: Eten en drinken
Al het voedsel was zelfgemaakte en klaargestoomd voor de bruiloft. Twee drankjes werden ook gemaakt. 'Shangri-La' is gemaakt met rode wijn en een mengsel van appels, blauwe bessen, sinaasappelen, ginger ale, jus d'orange en triple sec. Van de bruidegom zeer eigen 'Elderrita' wordt gemaakt met vat leeftijd Blue Agave Tequila met St. Germain, vers limoensap, warrige komkommers en een eenvoudige stroop.
Al het vlees was gekookt in een sous vide bad in vacuüm verzegelde tassen bij 150 graden Fahrenheit voor 24 uur om een perfecte medium zeldzaam. Het was toen knippen/versnipperd voor "briskets" aangeduide en varkensvlees taco's dan doorgewinterde en keerde terug naar vacuüm verzegelde tassen. De zakken werden terug gezet op het waterbad bij een temp van 125 om 10u de ochtend van het evenement naar de juiste verwarming temperatuur gebracht worden. Dit bleef tot 6 pm toen het diner werd geserveerd.
