Stap 2: De stroop
Klem op het snoepje thermometer aan de zijkant van de pan.
Dan gewoon weer op de warmte aan een middelhoge vlam, we streven naar 133 Celsius of Fahrenheit 271 en proberen te houden van de kooktijd tussen 20 tot 25 minuten.
Nu is hier een beetje harde deel, maar weerstaan aan de drang om het roer van de stroop. De reden hiervoor is om te voorkomen dat suikerkristallen vormen uit de agitatie.
U zult willen doden van de vlam wanneer de temperatuur 132 Celsius of Fahrenheit 269 raakt, het zal raken van de vereiste temperatuur op zijn eigen.
Merk ook op dat de temperatuur stopt over 105 Celsius of Fahrenheit van 221 tijdelijkstijgt, dit is normaal en u heeft niet aan de orde stellen van de hitte. Het is alleen het chemische proces van de suikerkristallen veranderen van de ene staat naar de andere.
