Donker bier brood (1 / 1 stap)

Stap 1: Ingrediënten en methode

2 c van donker bier van uw voorkeur

2 pakketten actieve droge gist

2 eetl melasse

volkoren tarwebloem voor 1 1/2 c

2 theelepel zout

4 eetlepels koken olie/olijf olie

4 c AP bloem

In een pot, lauw bier brengen, opstijgen vanaf warmte (dit kan worden gedaan in de magnetron ook in 30 seconden intervallen, slechts lauw niet gekookt, noch aan de aanraking warm

Voeg de melasse en de helft van de gist. Laat staan totdat schuimend (ongeveer 5 minuten) en vervolgens Strooi de rest van de gist over. In olie toevoegen.

Meng bloem, volkoren meel en zout

Voeg bloemmengsel in bier mengsel door een kopje volledige telkens, beweeg om te combineren, met houten lepel. Kneed licht en bedek met zelfklevende wrap.

Laat staan totdat een eventuele verdubbeld in grootte, voor 1 1/2 h tenminste (in warme gebied)

Punch down deeg en kneed een beetje, dan verdeel in twee porties. Rol elk in een brood en plaats in de pannen

Laat staan totdat een eventuele opnieuw in omvang verdubbeld

Vul een rechthoekige pan met water halverwege en plaats op lagere rek van oven

Verwarm de oven tot 475 F en bak broden op middelste rek tot holle wanneer afgeluisterd met mes (ongeveer 35 minuten)

Cool op rack voor snijden

Geniet van ~