Stap 1: Koop spullen
Hier is het spul dat u hebben zal om deze tijd te kopen. Het goede nieuws is, u kunt waarschijnlijk opnieuw alles (met uitzondering van de groenten) een paar keer te maken meer en meer pickles! (Dergelijke een overvloed van augurken zul je!)
* Apparatuur *
-Mason Jars met deksels (kunt u deze bij de meeste hardware winkels en natuurlijk van het internet. Ik adviseer de 1.5 pint potten of groter. Vergeet niet, krijg je bonus hipster punten voor het gebruik van vintage mason potten, of gewoon zeggen ze vintage omdat ze vrij op Craigslist waren).
* Spullen voor het maken van pekel *
(Opmerking: het recept hieronder is genoeg pekel te vullen * twee * metselaar potten. Vermenigvuldigen als nodig).
-1 kopje appel Cider azijn met 5% zuurgraad (Get de hippie op zoek soort die zegt "rauw" of "met de moeder" of de morele ABC geschreven heeft)
-1 cup gedestilleerd witte azijn met 5% zuurgraad
-2 kopjes Water
-3 theelepels zout
* U kunt prutsen met de onderstaande ingrediënten & kruiden naar smaak * vervangen
-3 theelepels zwarte peper
-1 theelepel kaneel
-2 theelepels gemalen mosterd
-2 theelepels komijn
-1 theelepel oregano
-1 theelepel tijm
-1 theelepel cayennepeper
-1 theelepel paprikapoeder
-1 theelepel koenjit
-1 theelepel suiker (Voeg meer toe indien zoeter augurken gewenst)
* De grote lijst van dingen kunt augurk *
Voeg uw eigen suggesties hieronder.
-Komkommers (verschillende soorten te krijgen voor een verschillende crunch)
-Groene bonen
-Wortelen of baby wortelen
-Radijs
-Geroosterde bieten (je moet ze geroosterd voordat het beitsen. Korte versie: de toppen afgesneden, dek ze af in olijfolie, leg ze in folie en plak ze in de oven gedurende 30 minuten of gaar)
-Hardgekookte eieren
-Bloemkool
-Gekookte aubergine
-Knoflook
-Pearl uien
-Jalapenos
-Serrano pepers
-Lente-uitjes
-Paprika
-Rode uien
-Gekookte asperges Spears
-Geraspte kool
-Pinto bonen
-Banaan Peppers
-Paddestoelen
-Selderij
-Pruimen
-Groene en rode tomaat
-Verse kruiden (dit zal helpen smaak toevoegen aan de pekel)
Technisch kunt u zo ongeveer alles augurk, maar dit zijn een paar gegarandeerd te werken opties die niet vereisen een heleboel tweaking naar de pekel gegeven in dit recept. Voel je vrij om uw eigen wacky suggesties toevoegen of hartstochtelijk debat de legitimiteit van items op deze lijst in de ruimte hieronder.
