Double Chocolate Cherry brood (2 / 5 stap)

Stap 2: Meng het deeg

• In een grote kom meng de gist, warm water en suiker tot de gist is opgelost. Laat het rusten voor 3 of 4 minuten.
• Zwaai samen de bloem, suiker, cacao, zout en kaneel.
• Roer de eierdooier, boter en koffie in het mengsel van gist.
• Voeg de bloemmengsel, roeren tot een deeg ontstaat.
• Op een floured licht bord, kneed het deeg gedurende 5-6 minuten totdat het wordt erg zacht en glad. Voeg geen in veel meer bloem. Het deeg zal worden zacht en een beetje plakkerig.
• Druk op het deeg uit op ongeveer 1 inch dik en strooi de kersen en chocolade chips over de top.
• Verzamelen in de zijkanten van het deeg de vruchten en chocolade.
• Kneed een paar keer om de kersen en de chips te verdelen. Een paar zal pop uit--ontsnapte! Maak je geen zorgen, ze zullen later worden opgenomen wanneer het deeg stijgt.
• Vorm tot een bal.