Droog-gebakken snijbonen 乾煸四季豆 met shiitake champignons
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Prep tijd: 10 minuten
Cook-tijd: 10 minuten
Portie grootte: 3-4
Ingrediënten:
¾ lb van sperziebonen
3 grote verse shiitake champignons gesneden
3 lente-uitjes gehakte, witte alleen onderdelen
1 theelepel gehakte gember
1 eetl gehakte knoflook
2 eetl van Tianjin beschimpend conserven groenten
½ kopje plantaardige olie
6 gedroogde rode pepers
Zout en peper naar smaak
Saus ingrediënten:
1 ½ theelepel van Chinese rijstwijn
1 ½ theelepel van chili bonensaus
½ theel van sesamolie
Prep werk:
1. begin met de saus: In het mengen van een kleine kom, roer samen de Chinese rijstwijn, chili bonen saus en sesam olie. Gereserveerd.
2. zet op aan de snijbonen: Snip uit de uiteinden en de gesneden bonen in 3" lengtes. Zorg ervoor dat de snijbonen droog zijn voordat u bak. Gereserveerd.
3. dikke segment 3 grote verse shii-take paddestoelen.
4. de aromaten prep: Chop 3 lente-uitjes. En gehakt genoeg gember en knoflook 1 theelepel en 1 eetl respectievelijk.
Routebeschrijving:
1. Verhit een wok op hoog vuur. Wanneer het begint te roken, voeg voorzichtig de plantaardige olie.
2. Voeg snijbonen en roerbak 5 minuten. Houd de pan verplaatsen. Wanneer u de buitenkant van de snijbonen blister en rimpel ziet, draai van de hitte. Verwijderen van de bonen van tekenreeksen, en zet opzij voor de afvoer.
3. Verwijder alle maar 1 eetl olie uit de wok en opwarmen. Voeg de lente-uitjes, gember en knoflook en roerbak voor 30 seconden of tot geurig.
4. Voeg champignons en roerbak 1 minuut.
5. Voeg de gedroogde rode pepers en geconserveerde groenten. Verder roerbakken.
6. Wanneer de paddestoelen te bruin beginnen, giet de saus. Houd de pan verhuizen dus niets verbrandt.
7. terug de snijbonen en roerbak het geheel voor een andere minuut. Zout en peper naar smaak.
Opmerkingen:
Als u uw snijbonen een beetje spicier, ½ theelepel van geplette Sichuan peper toevoegen of toevoegen dat meer gedroogde rode pepers.
Zout en peper naar uw smaak voorkeur. De geconserveerde groenten zijn zoute dus wees niet te haastig met het zout.
Zorg ervoor dat u opwarmen genoeg olie ter dekking van de snijbonen tijdens de eerste van de Federale Republiek Joegoslavië, dit ertoe bijdragen gelijke kooktijd.
