Stap 2: korst
Zift samen het bloem, suiker en zout. Snijd in reuzel en boter
met een kotter gebak of een paar van boter messen. Zodra het mengsel kruimelig is, langzaam mengen in koud water en citroensap toe totdat het mengsel een bal vormt. Wees voorzichtig niet te meer dan mengen. Rol het deeg tot een bal, wikkel met saran omslag en koelkast voor 30 minuten.
Verwarm de oven tot 350˚F (175˚C)
Op a floured oppervlakte, rollen het deeg in een rechthoek die ongeveer 6 inch breed en 1/2 inch dik. Gelijkmatig bestrooi met kaas en het oprollen strak smal maar dik. Met een zeer scherp mes, snijd 1/8-1/4 inch dikke sneden en plaatst u ze in de taart plaat, overlappende enigszins, zodat de taart plaat volledig met segmenten bedekt is. Maak je geen zorgen als ze buiten de rand een beetje op dit punt hangen. Als de bezuinigingen worden veroorzaakt door de worp tot squish, probeer het voor 30 minuten terug in de koelkast te plaatsen.
Het resterende deeg oprollen en plaats deze in de koelkast te gebruiken voor de dekking van de taart later.
