Stap 3: Cookie Topping
1 kopje geëvaporeerde melk
1 kopje suiker
3 grote eidooiers
1/3 kopje boter (in kleine stukjes gesneden)
1/2 theelepel zout
3 theelepels gekruide rum
1 kop pecannoten (geroosterd en fijngehakt)
1 1/2 kopjes gezoete kokosnoot (geroosterd)
In een kookpan, combineren de koffiemelk, suiker, eigeel, zout en boter. Roer op een laag vuur tot de boter smelt, zodra de boter is gesmolten, verhogen de warmte aan medium. Breng aan de kook in een lichte en blijven roeren.
Dit gehele proces duurt ongeveer 10 minuten.
Zodra het mengsel een kans te dikken heeft gehad, in de gekruide rum, geroosterde pecannoten en kokos toevoegen. Roer tot het volledig vermengd en zet opzij om af te koelen.
Zodra de saus heeft gehad zijn kans om te koelen, schep bovenop de cookie, vervolgens garneer met meer pecannoten, Cocos, chocolade en serveer!
