Stap 4: Verpakking en opslag
Ik verpakt mijn apple boter in kleine potten. Terwijl het nog zacht is moet het warm worden verpakt.
In een pot, ik heb een kleine kring van het bakken van perkament ingedrukt op de boter van apple en vervolgens gebonden bruine papieren over de bovenkant. In een andere gebruikte ik een bruin papier cirkel ingedrukt op de appel boter en weer bruin papier op de top. De derde is redelijk vol en gewoon een normale pot deksel heeft daarop. Ik weet al dat het smaakt geweldig. De echte vragen zijn hoe lang zal het houden opgeslagen als dit, en zal het verbeteren met de leeftijd, of lijden in kwaliteit?
Ik had aangenomen dat het beter in een koele kelder of iets dergelijks houden zou, maar twee accounts beweren dat het is opgeslagen in de garret, oftewel de zolder of de bovenkant van het huis, dat waarschijnlijk warm of zelfs ronduit warm op keer was. Het kan zijn dat de warme lucht gehouden het product droog, waar als elke consequent koude of vochtige omgeving, zoals een kelder, mogelijk de suikers in de boter van apple te absorberen en zich vocht ophopen in de tijd en beginnen te bederven.
