Ee Fu noedels kan worden geserveerd als een één-schotel maaltijd, waardoor het een lekker en voedzame optie voor die drukke bijen die niet wensen te besteden een buitensporige hoeveelheid tijd aan het koken. Het is ook erg handig als alles wordt gekookt in een enkele pan/wok. Het recept kan worden aangepast aan uw eigen smaak door de noodle consistentie en de substitutie met vlees of groenten.
Opmerking: Dit recept is gekenmerkt in mijn kookboek (Cook uw manier aan een gezonder huwelijk, p58) en de Singapore Straits Times (8 februari 2015, Lifestyle)
INGREDIËNTEN
5 teentjes look (gepeld en fijngehakt)
200g kip filets (huid verwijderd en in 0.5cm reepjes gesneden)
1 425 g blikje hele stro paddestoelen (doormidden gesneden in de lengte)
200ml vloeistof, voorbehouden van het blikje van stro paddestoelen
50 gr gele of groene bieslook (gesneden in 4cm lengtes)
2 eetlepels plantaardige olie
2 eetlepels oestersaus
2 eieren
2 nesten van gedroogde ee fu noedels (ongeveer 100g)
250ml water
