Stap 13: En je bent klaar!
Start tot finish, je kon deze saus maken in minder dan 8 uur; maar het is beter als je jezelf een volledige 24 uur of meer (door de jaren heen, ik heb meer dan één batch 2-3 dagen duren).Zodra de saus klaar is koken, het opstijgen van de hitte, laat vallen (of overbrengen naar een of meer gedekt/afsluitbare recipiënten) en laat het langzaam afkoelen tot kamertemperatuur. Alle delen die u weet dat u niet gebruikt, koelkast (maar pas na het langzaam heeft afgekoeld tot kamer temp) of kan/jar (terwijl het nog warm).
Ik meestal zal nemen ongeveer 1/4 van deze saus, zodra het wordt 'gedaan', maar voordat het koelt tot kamertemperatuur, en gebruik het om te bereiden een vlees (Bolognese) stijl saus... zeer zwaar op het vlees, dus meer van de "vegetarisch" saus kan worden gemengd met het wisselend meatitudeosity.
Ik zal ook een ander deel (waarschijnlijk ongeveer 1/8) nemen en gebruiken voor het seizoen van een pan waarin ik gehaktballen en/of Italiaanse worst bakken ben.
Ik zal dan dienen deze drie of vier sauzen individueel; vegetarische gehaktballetjes/worst en een hartige vlees saus. Mijn gasten zijn dan vrij om mix/wedstrijd zoals gewenst. Zodra de 'formele' dinerervaring is voltooid, als een van de sauzen blijven, zal ik ze stikken allemaal in een container (of verschillende containers bevinden maar grondig gemengde samen) en slaan voor mijn eigen plezier later.
Deze saus is een rijk aroma en wordt slechts beter met tijd. U kunt bevriezen, maar dat ontkent de laatste instructie, bevroren saus niet erger (tenzij het wordt vriesbrand), maar evenmin is het beter na verloop van tijd. Gekoeld voor maximaal 4 of 5 dagen het is veilig om te eten en wordt beter elke dag! Na een week of so... als het overleeft dat lang... Nou, ik kan niet zeggen - heb ik nooit om het even welk overleven zo lang!
Laat het me weten in commentaren als u denkt dat ik fouten hebben gemaakt, of als u probeert de saus en liefde of haat het!
Bedankt!
