Stap 7: Draaien in saus...
Nu de groenten zijn al gebakken, en we hebben dat tomaat rommel zit aan de ene kant, moeten we om te maken van dit spul in een saus.Eerst, vermindering van de warmte aan medium. Geef het nog eens 30 tot 60 seconden afkoelen een beetje.
Voeg in de wijn. Waarschijnlijk krijg je een heleboel stoom, olie popping en spugen, en een beetje van een stank (sommige mensen zoals de geur van de hete olijfolie stomen rode wijn; Ik niet). Giet zo langzaam als je kunt zonder jezelf (popping aardolie en/of stoom kan pijn!) branden. Probeer te roeren met je vrije hand zoals u de wijn toevoegen. Niet te krachtig, net genoeg om het allemaal mengen.
In deze soep, zetten de gehakte (of gepureerde) tomaat rommel. Nogmaals, roer langzaam als u it... u probeert niet te vloeibaar van om het even wat met uw roeren, gewoon een goede mix van smaken.
Gooi in de suiker en het zout nu, maar niet de peper en andere specerijen.
Let op hoe we voegen nog niet die kruiden... u kunt als u wilt, maar nu doen zal de saus kruidig/sterk maken.
Dek deze hutspot met een deksel, en laat het op matig vuur sudderen gedurende een paar uur. Ten minste 3, maar bij voorkeur voor 6 of 8. Controleer de stoofpot elke 30 tot 90 minuten, roer voorzichtig om te voorkomen dat branden/steken. Het is het beste dat als je het te vaak niet verstoren, maar totdat je bekend bent met uw potten/pannen/kachel/groenten/keukengerei/etc., is het beter veilig te zijn dan aan een deel van de saus - schroeien de hele partij als een klein beetje krijgt verbrand is geruïneerd!
