Stap 2: De saus
Toevoegen in een grote pan, mix van kruiden, knoflook, peterselie en oregano aan olie.
Bak tot uien licht bruin zijn.
Ondertussen, als met behulp van bruine rijst, Breng water aan de kook en toevoegen. Bruine rijst duurt langer koken dan gewone rijst, omdat er een moeilijker uitwendig omhulsel op de kiem van de korrel. Dit omhulsel is de reden waarom de bruine rijst heeft meer vezels dan witte rijst.
Wanneer kruiden Mix voldoende gekarameliseerde is, witte wijn en zure room toevoegen. Roer met een spatel tot alle ingrediënten zijn opgenomen. Ongedekte sudderen gedurende ongeveer 15-20 minuten, tot verdikt. De samenhang die wij zoekt gaat zoals gesmolten ijs. Je weet heb je het juiste wanneer u de bodem van de pan schrapen, en de saus niet terug uitvoert om te vullen de leegte.