Stap 1: Het Plan
Kip botten — marineren voor 20 minuten terwijl het maken van de vulling, of 3-4 uur in de koelkast marineren. Fry te verharden en bruin vóór de bouw van het lichaam.
Vullen — saute uien en knoflook. Voeg de spinazie en verwelken. Cool en voeg de kaas. Kan worden gemaakt van een dag vooruit en gekoeld.
Filodeeg deeg is gemakkelijk te werken, maar moet snel gebeuren, of bedekt met een vochtige handdoek te blijven zacht. Het kan uitdrogen en broos als weggelaten in de lucht te lang worden.
Vooruit maken en de VN-gebakken mummie koelkast 2-3 uur, of bak en koelen de volledige mummie tot een dag vooruit.