Stap 2: Kip botten
½ kopje karnemelk
½ theelepel zout
¼ theelepel versgemalen peper
¼ kopje bloem voor alle doeleinden
¼ kopje olijfolie, of meer indien nodig om te frituren
1. zwaai samen de karnemelk, zout en peper.
2. Voeg de kip offerte, wat betreft de vacht. Laat marineren 30 minuten op de teller, of gekoeld tot 4 uur.
3. Til een inschrijving met Tang en baggeren in de bloem.
4. Verwarm over 1/8-inch olijfolie in een grote koekepan en bak de inschrijvingen ongeveer 2 minuten aan elke kant, gewoon te bruin en opstijven. Niet door koken, zoals zij zal bakken nog in de oven.