Stap 3: De Pear taarten maken en bakken
Snijd het deeg in 3 delen.
Met behulp van de grote gaten rasp, rasp 2/3 van het deeg.
Verdeel het geraspte deeg in 6 porties.
Druk op de geraspte deeg in de boom-mallen. Het niet hebben om perfect te zijn, maar proberen om een gelijkmatige laag en breng het tot aan de bovenrand. (Ik plaatste de taarten in de vriezer terwijl ik het andere deeg te snijden uit de boomstructuurshapes uitgerold.)
Met een deegroller en een bebloemde werkoppervlak uitrol van de resterende 1/3 van het deeg op minder dan 1/8-inch.
Plaats een schimmel op het deeg en snijd rond het met een mes om de vorm van een boom. Verzamelen en opnieuw rollen de restjes te snijden 6 vormen.
Schep de vulling van de peren in de scherpe schelpen.
Plaats de boomstructuurshapes op de peer-taarten en verzegelen door op te drukken met je vingers rondom de randen.
Plaats op een vel pan en bak 35 à 40 minuten goudbruin.
Afkoelen op een rek voor 10 minuten. Gebruik de tip van een mes, los van de taart en blijken op het rek volledig afkoelen.
