Stap 2: Afzonderlijke de binnenkant en het ei schoon
In de ene hand houd de gebarsten eieren omhoog rechts, met uw andere hand uw twee kommen naar voren trekken. Leg je lege hand over één van de schalen. Zorgvuldig giet de binnenkant van het ei in je lege hand die over één van de schalen. Langzaam scheid je vingers zodat het eiwit scheiden zich van de dooier. Zodra alle het wit eraf valt de dooier plaats de dooier in een aparte kom zoals.
BELANGRIJK: LAAT NIET HET HELE EI VALLEN IN DE KOM, DIT ZAL BREKEN DE DOOIER EN U ZULT MOETEN BEGINNEN OVER ALS DIT GEBEURT.
Zijn immers van de binnenkant dat je nodig hebt aan zorgvuldig afspoelen de eierschaal uit meerdere malen en vervolgens zorgvuldig droog het.
Zodra dat gebeurt barst een ander ei regelmatig en scheiden de dezelfde manier.
