EEN POT KOREAANSE RUNDVLEES STOOFPOT
Na het doen van een beetje onderzoek kon ik bevestigen dat hoewel niet noodzakelijkerwijs Koreaanse in oorsprong, dit recept veel van de onderdelen van het traditionele Koreaanse keuken heeft. Het gebruik van rundvlees was niet veel gebruikt in Korea tot het laatste deel van de 20e eeuw, maar de sesamolie, knoflook en lente-uitjes (groene uien) zijn nietjes in hun keuken. Soepen en stoofschotels zijn een gemeenschappelijk thema en meestal geserveerd met rijst.
Nu dat je hebt gehad een mini geschiedenisles laten we krijgen op koken zullen we?
Ik vond dit recept een tijdje terug en hebben het maken van mijn eigen tweaks en wendingen om er het beste die kan worden.
Graag winkelen mijn favoriete grote-doos-groothandelaar (degene die zijn gevestigd in de Pacific Northwest dat gelukkig heeft, goed verzorgd voor werknemers, niet de andere weerzinwekkende dia) voor mijn rundvlees. Ik krijg twee mooie rundvlees staart gebraad voor een fatsoenlijke prijs en bevriezen een voor later (ze maken een gemiddelde beef jerky in mijn dehydrator) en gebruik de andere voor deze hutspot.
Ingrediënten voor One-Pot:
2 pond rundvlees-gebraden of stoofpotje-vlees
16oz wortelen of 1 zakje 16oz baby wortelen
8 groene uien
4 teentjes knoflook
1 blikje V8 of tomatensap (ongeveer 1/2 kop)
1/4 kopje sojasaus
3 eetlepels donkere bruine suiker
2 eetlepels sesamolie (plantaardige olie kan sub maar ik beveel het niet)
1/4 theelepel vers gemalen peper (een paar goede wendingen op een molen zal doen)
Verdikkingsmiddel: (voor laatste 1/2 uur)
2 theelepels maïszetmeel
4 theelepels koud Water
Optioneel:
Serveer met rijst of rijstnoedels
