Stap 4: Koninklijk Suikerglazuur
6 eiwit
9 c. gepoederde suiker
Aparte eiwit van de dooier voorzichtig om te houden van alle dooier uit de blanken. Giet de eiwitten in een grote mengbak. (Ik gebruikte mijn Bosch mixer. Een standaard mixer werkt goed. Gebruik de peddel of draad zweep bijlage) toevoegen 2 c. van de poedersuiker naar de eiwit & mix. Houd het toevoegen van poedersuiker een kopje op een moment, mengen totdat icing glad na elke beker. Nadat u de laatste Beker van poedersuiker toegevoegd moet de slagroom dik zijn, over als een boter crème frosting.*
Klop tot glad, ongeveer een minuut. Leg in een overdekte bak of Behandel kom met plastic wrap, op de wrap tegen de slagroom te drukken. Elke blootgestelde ijsvorming zal snel uitdrogen. Van wat ik heb kunnen leren door middel van een beetje van het onderzoek de hoge suiker doodt inhoud alle schadelijke bacteriën die mogelijk in de rauw ei. Wil je de slagroom te zijn bij kamertemperatuur wanneer using op, dus als u kiest voor het koelen van de slagroom maken zeker laten u het terug naar kamertemperatuur vóór gebruik.
Vanwege het landschap scène uiteindelijk heb ik 2 volledige grootte van batches van Koninklijk Suikerglazuur. Als je alleen het maken van de huizen en de paddestoelen één partij zal gemakkelijk voldoende zijn. Ofwel manier beginnen met één partij en zie vanaf daar.
* Uiteindelijk heb ik mij erg dik, en vervolgens wanneer klaar voor gebruik een klein beetje water aan de hoeveelheid slagroom toevoegt zou ik nodig had. Deze manier kan ik de exacte consistentie wilde ik elke keer.
Extra tips voor het werken met Royal Icing:
Omwille van uw gezond verstand en dat uw project soepel verloopt, moet u het Koninklijk Suikerglazuur de juiste consistentie. Op de juiste textuur het oppervlak van de slagroom zal kijken nog glanzend, maar het zal zijn vorm houden wanneer je pak een lepel. Als je het te stijf het zal niet vasthouden aan de peperkoek en zullen uiterst moeilijk te pijp. Aan de andere kant, als het ook loopneus het eraf zal druppelen uw peperkoek, en het (en eventueel u) zal smelten in een plas. Ik zal opgeven via het project of het werkte best dikker of dunner voor verschillende dingen, maar ook gewoon gebruik maken van uw oordeel. Als je niet kunt krijgen uit de spuitzak te komen en uw lijnen ruw zijn, is het waarschijnlijk te dik. Ik maakte die fout in eerste instantie wanneer het proberen om pijp decoratieve ontwerpen, en het maakte een wereld van verschil, zodra ik bedacht wat ik aan het doen was verkeerd.
Het is vrij gemakkelijk te dun de slagroom met een beetje water, echter het verdikking is een beetje moeilijker omdat je te verslaan in de poedersuiker om te voorkomen dat het wordt clumpy. Wanneer u bent klaar om te vullen uw spuitzak, sommige van de dikke slagroom schep in een kom en voeg een paar druppels water. Meng goed. Als het is nog steeds te dik Herhaal icing bereikt uw gewenste consistentie.
Ik gebruikte een spuitzak voor al het wit ontwerpwerk. Hebt u meer dan één slagroom tas, geweldig!, maar ik had er alleen een, dus het was zeer nuttig en gebruikmaken van een cornet voor de bruin slagroom die ik gebruikt voor het monteren van de huizen. Hier is een link die goede instructies op hoe geeft te om uw eigen out van Perkamentpapier.
Vullen van de zak van de kers, vouw naar beneden van de top 2" van de zak. Staan van de tas in een kopje of pot zodat u beide handen vrij hebt. Lepel slagroom in zak, geen meer dan halfvol te vullen. Ontvouwen van de bovenkant van de zak, en druk op slagroom tot uiteinde, dan vouwen en roll de bovenkant van de zak tot de icing, net als een tube tandpasta.
Ik vond het zeer nuttig om mijn vaardigheden van de leidingen voordat daadwerkelijk leidingen ontwerp op de ontbijtkoek te oefenen. Leidingen op een stuk papier zal u helpen om een gevoel voor hoe gemakkelijk curven en hoeken maken, en hoe dik of dun u wilt uw lijn te zijn.
Royal Icing kleurplaten:
Koninklijk Suikerglazuur is eenvoudig te kleuren, en de mogelijkheden zijn zo onbeperkt als uw fantasie! Ik koos om te doen een schone en eenvoudige bruine en witte thema voor dit project, en het toevoegen van POP's van kleur op verschillende manieren. Echter, ik nog steeds gebruikt bruin slagroom te monteren van de huizen, zodat de naden minder zichtbaar waren. Om dit te maken gemengde ik cacaopoeder en gemalen kaneel in een kleine hoeveelheid Koninklijk Suikerglazuur, samen met enkele zwarte en bruine voedsel kleuren totdat het de kleur van de peperkoek en toelichtingen. Het rook ook heerlijk!!
Voor de rode paddestoelen gemengd ik een zeer kleine hoeveelheid Koninklijk Suikerglazuur (waarschijnlijk rond 1/2 theelepel) met Wilton kerst rood voedsel kleuren gel, en een klein beetje zwart gel om een donkerder rood kleuren. Ik voegde een beetje water om de dunne het, het zeer goed gemengd, en schilderde het vervolgens over de droge Koninklijk Suikerglazuur op de paddenstoel met een kleine ambachtelijke borstel. Nadat de rode droog was, voegde ik de witte vlekken. Ik veronderstel dat ik zou kunnen hebben zojuist toegevoegd veel en veel rode kleuring aan het bedrag van de slagroom die ik nodig had, maar ik heb niet heel veel voedselkleuring en was bang dat ik zou eindigen met een roze paddestoel! Ik heb ook geprobeerd het schilderij rechte voedsel kleuren gel, maar het niet droog & bleef plakkerig aanvoelt en gekleurd om het even wat dat het in contact kwam met, overwegende dat het bovenstaande mengsel droogt hard en schoon.
